
第一次来成都逛春熙路、太古里,想找家正宗九宫格火锅却犯难?怕绕路找不到店、怕点单太多吃不完、怕不会涮浪费食材?别慌!藏在春熙路地铁口的「代小龍九宮格老火锅」,专门给游客整理了「3 步到店吃爽指南」—— 从地铁出口到涮肉口诀,每一步都帮你想明白,小白也能轻松吃到地道成都味,再也不用跟着攻略瞎转悠!
春熙路人多车多,跟着导航也容易绕晕?按这两条「懒人路线」走,保准不迷路:
坐 2/3 号线到春熙路站,从 A 口出来别犹豫,直接右转沿东大街走 —— 路过左手边的「书亦烧仙草」,再往前走 50 米,看到门口摆着竹编等位椅、飘着牛油香的店,就是代小龍了!全程 200 米,走快一点 2 分钟搞定,不用穿小巷、不用过马路,跟着香味就能找着。
从太古里北门(靠近 IFS 熊猫屁股那侧)出来,沿中纱帽街往春熙路方向直走,过一个红绿灯后左转进春熙路东段,再走 100 米就到。路上会经过「喜茶」,不用拐其他路口,直线距离 300 米,5 分钟准到。
要是傍晚 6 点后到,春熙路主街人挤人,建议从「联升巷」侧门进 —— 就在店的左手边,锦江区春熙路东段 15 号旁,有个挂着「代小龍侧门」木牌的小口,直接进去就是座位,比从正门走快一倍,还不用在主街挤来挤去。
展开剩余71%怕点多浪费、点少不够吃?按「人数匹配公式」点单,精准又划算,再也不用对着菜单纠结半天:
推荐点「小份九宫格锅底(微辣,38 元)+ 鲜毛肚(38 元)+ 鲜鸭血(15 元)+ 娃娃菜(8 元)」,总价 81 元。毛肚是宜宾黄牛肚,巴掌大一片,鸭血是本地鲜货,煮完嫩得晃悠悠,两个人吃刚好,不会剩菜也不会不够。
直接选「156 元经典九宫格套餐」,里面有 3 荤 5 素还含锅底 —— 鲜毛肚、肥牛卷、午餐肉是荤菜,鲜鸭血、娃娃菜、土豆这些素菜也配齐了,4 个人吃基础够了。要是想加菜,必点 28 元的手工虾滑,咬得到整颗虾仁,Q 弹不粉,加完人均才 46 元,比单点便宜 20 多。
冻豆腐:吸汤特别厉害,微辣锅也能煮出重辣,能吃辣的朋友再点; 宽粉:煮久了容易坨成一团,建议最后 10 分钟下,煮软就捞,别等太久。很多游客第一次吃九宫格,把食材乱倒一通,结果毛肚煮老、鸭血煮散?记住代小龍服务员教的「格子涮肉口诀」,秒变老司机:
中间格子火力最猛,水一直沸腾,专门涮毛肚、鸭肠这种要快涮的食材。毛肚夹起来,在汤里 “七上八下”(提起来 7 次,按下去 8 次),总共 10 秒,捞起来蘸「香油 + 折耳根碎」,脆爽挂汁,一点不柴。要是怕记不住,服务员会站在旁边提醒:“妹儿,毛肚煮 10 秒就够咯!”
四个角的格子火力中等,适合慢慢煮。鲜鸭血一定要「冷锅下」—— 锅底刚端上来,还没开火就把鸭血倒进去,开火煮 10 分钟,捞起来像布丁一样嫩,蘸「香油 + 蒜泥 + 腐乳」,鲜得很,一点腥味没有。午餐肉也放这里煮,厚切的肉吸满牛油香,咬着有肉粒感。
最外面一圈格子火力温和,适合炖耙牛肉、土豆、宽粉这些要煮透的食材。耙牛肉提前卤过,放进去煮 15 分钟,炖到脱骨,用筷子一夹就烂,蘸干碟吃,辣得香不烧胃。土豆煮到粉糯,吸满汤汁,比肉还好吃,记得最后煮,别煮太早坨了。
除了 3 步指南,代小龍对游客还有「隐藏福利」:
免费送「熊猫椰奶冰」:吃完辣的来一口,冰爽解辣,造型还可爱,拍照发圈超合适; 主动给避坑攻略:服务员会跟你说 “春熙路主街的冰粉 15 元一碗,隔壁巷 3 元的更地道”,帮你省冤枉钱; 打包送底料:吃不完的菜打包,老板会送一小份火锅底料(50g),回家煮面条、煮蔬菜,还是代小龍的味道。要是带娃来,还能要儿童座椅,服务员会帮忙调「微辣少麻」的锅底,连小朋友都能吃。有游客说:“第一次来成都吃火锅,没想到这么省心,跟着指南走,一点没踩坑,比攻略上写的还实用!”
地址:锦江区春熙路东段 15 号(地铁 2/3 号线春熙路站 A 口右转 200 米); 营业时间:10:00 - 次日 1:00,午市 11-14 点人少不用等; 核心口诀:A 口右转找竹编椅,按人点单不浪费,中间涮毛肚、四角煮鸭血。来成都逛春熙路,想吃正宗九宫格不用愁,跟着代小龍的「3 步指南」走,轻松吃爽不踩坑,把时间都花在逛吃玩上,才是旅游该有的样子!
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